菠蘿蛋白酶是一種從菠蘿中提取的酶，通常用於食品工業和醫藥領域。它具有多種作用和功效，包括幫助消化、抗炎和促進傷口愈合等。
菠蘿蛋白酶的作用和功效主要體現在其能夠分解蛋白質的能力上。在食品工業中，它被用作肉類嫩化劑，能夠分解肉類中的蛋白質，使肉質更加嫩滑。在醫藥領域，菠蘿蛋白酶的抗炎特性使其成為治療炎症和腫脹的輔助手段，尤其是在手術後或受傷後。此外，它還有助於促進傷口愈合，因為它能夠促進細胞再生和修複受損組織。然而，需要注意的是，菠蘿蛋白酶的效果因人而異，且在某些情況下可能引起過敏反應。
在日常飲食中，適量攝入含有菠蘿蛋白酶的食物可能有助於改善消化功能。如果考慮使用菠蘿蛋白酶作為治療手段，應谘詢醫生，並在醫生指導下使用。由於個體差異，使用前應進行過敏測試，避免不良反應。