血糖高的人通常可以適量食用核桃。核桃含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質以及多種維生素和礦物質，對健康有益。但因為核桃中也含有一定量的糖分和脂肪，因此需要控製攝入量。
對於血糖高的人來說，核桃中的健康脂肪有助於改善胰島素敏感性，進而可能有助於控製血糖水平。然而，由於核桃熱量較高，過量食用可能會導致血糖波動。在醫生指導下，可以選擇如阿卡波糖、二甲雙胍和格列本脲等藥物來輔助控製血糖，同時配合健康飲食和適量運動。例如，可以將核桃作為零食的一部分，每天食用量控製在一小把以內。
建議血糖高的人在食用核桃前谘詢醫生或營養師，根據個人的健康狀況和血糖控製情況來決定是否適合食用以及食用量。同時，定期監測血糖，確保血糖控製在理想範圍內。