黃瓜的鉀含量相對較高，通常每100克黃瓜含有約150-300毫克的鉀。鉀是人體必需的礦物質之一，對於維持心髒健康、肌肉功能和神經係統的正常運作都至關重要。
在蔬菜中，黃瓜的鉀含量雖然不及香蕉、菠菜或土豆等食物，但仍然是一個不錯的鉀來源。例如，香蕉中的鉀含量可以達到每100克400毫克以上，菠菜則大約有500毫克，而土豆的鉀含量則在每100克300-500毫克之間。在飲食中適當增加黃瓜的攝入量，可以幫助補充日常所需的鉀元素。不過，對於有腎髒疾病的人來說，攝入過多的鉀可能會帶來健康風險，因此在增加鉀攝入量時，應在醫生指導下進行。
為了確保鉀的攝入適量且均衡，建議在日常飲食中多樣化選擇富含鉀的食物，並注意整體的飲食平衡。