牛排的熱量通常在每100克含有250千卡至300千卡，具體數值會根據牛排的烹飪方式和脂肪含量有所變化。例如，煎牛排由於油脂的使用，其熱量可能會更高，而烤牛排則相對較低。
牛排的熱量主要來源於其脂肪和蛋白質含量。牛肉中的飽和脂肪含量較高，而蛋白質則提供了肌肉生長和修複所需的氨基酸。烹飪方法也會影響牛排的熱量，如油炸會增加額外的油脂，從而增加熱量。此外，不同部位的牛肉脂肪含量不同，例如，肋眼牛排的脂肪含量通常高於菲力牛排。
在日常飲食中，適量食用牛排可以為身體提供必需的蛋白質和鐵質。然而，由於其熱量較高，建議控製分量，並搭配蔬菜和全穀物以實現營養均衡。若存在健康問題或對熱量攝入有特別需求，應在醫生指導下調整飲食。