通常吃桂圓不會上火，但過量食用可能會引起上火症狀。桂圓性溫，具有補心益脾、養血安神的功效，適量食用對身體健康有益。然而，桂圓中含有較高的糖分和熱量，過量食用容易導致體內熱量積聚，引發上火。此外，桂圓中的某些成分可能會刺激胃腸道，導致消化不良、便秘等症狀，進一步加重上火。
在食用桂圓時，建議選擇新鮮、成熟的桂圓，避免食用變質或不新鮮的桂圓。同時，要注意控製食用量，一般每次食用10-15顆為宜。如果出現上火症狀，可以適當減少桂圓的攝入量，同時增加新鮮蔬菜和水果的攝入，以幫助清熱降火。此外，金銀花、菊花、板藍根等具有清熱解毒作用的中藥，可以在醫生指導下適量服用，以緩解上火症狀。
如果食用桂圓後出現明顯的上火症狀，建議及時就醫，以免延誤病情。同時，要注意觀察身體反應，避免過量食用桂圓，以免影響身體健康。