脫氧乙酸鈉是一種常用的食品添加劑，通常用於防止食品中細菌的生長，延長食品的保質期。它在適量使用的情況下對人體是安全的。
脫氧乙酸鈉在食品工業中應用廣泛，如麵包、糕點、飲料等，其作用是抑製微生物的生長，保持食品的新鮮度。然而，過量攝入可能會對人體造成一定的健康風險。例如，長期大量攝入脫氧乙酸鈉可能會影響腸道菌群平衡，導致消化不良等問題。此外，一些敏感人群可能會出現過敏反應。在使用脫氧乙酸鈉時，應遵循相關法規和標準，確保其使用量在安全範圍內。
在選擇食品時，消費者應注意查看食品成分表，了解食品添加劑的使用情況。如果對某種添加劑有疑慮，可以谘詢專業人士或選擇不含該添加劑的食品。同時，保持均衡飲食，避免長期大量食用含有脫氧乙酸鈉的食品，以減少潛在的健康風險。