龍眼和桂圓雖然在日常語言中常常被混用，但它們實際上指的是同一種水果的不同階段。龍眼指的是新鮮的果實，而桂圓則是龍眼曬幹後的產品。
1.新鮮度：龍眼是新鮮采摘的果實，果肉多汁，口感鮮美，通常可以直接食用。桂圓則是經過幹燥處理的龍眼，水分減少，口感變得較為幹硬。
2.保存期限：新鮮的龍眼由於含有較多水分，不易長時間保存，容易變質。桂圓由於水分被去除，保存期限相對較長，適合長期儲存。
3.營養成分：新鮮的龍眼含有豐富的維生素C和礦物質，而桂圓在曬幹過程中，雖然部分營養成分會有所流失，但糖分和其他一些營養成分會相對濃縮。
在日常飲食中，可以根據個人口味和需求選擇食用龍眼或桂圓。新鮮的龍眼適合直接食用，而桂圓則常用於煲湯或作為中藥材。如果出現不適症狀，如消化不良或過敏反應，應及時就醫。