人體攝入的脂肪類型對其健康有著重要影響。通常，不飽和脂肪酸是更優的選擇，因為它們有助於降低心血管疾病的風險。
1.單不飽和脂肪酸：這類脂肪主要存在於橄欖油、牛油果和堅果中，它們有助於提高高密度脂蛋白（HDL）水平，同時降低低密度脂蛋白（LDL）水平，對心血管健康有益。
2.多不飽和脂肪酸：包括ω-3和ω-6脂肪酸，它們對大腦健康和視力保護至關重要。ω-3脂肪酸主要存在於魚類如三文魚和鯖魚中，而ω-6脂肪酸則廣泛存在於植物油和肉類中。
3.飽和脂肪和反式脂肪：盡管飽和脂肪在一些動物產品中含量較高，如紅肉和全脂奶製品，但過量攝入可能增加心血管疾病的風險。反式脂肪則主要存在於加工食品中，如人造黃油和烘焙食品，它們對健康尤其有害。
為了維護心血管健康，建議在日常飲食中適量攝入不飽和脂肪酸，減少飽和脂肪和反式脂肪的攝入。同時，定期進行體檢，監測血脂水平，必要時谘詢醫生，製定個性化的飲食和運動計劃。