魚的肝髒通常可以食用，但需注意選擇健康無汙染的魚類，並在烹飪前徹底清洗。
魚肝中含有豐富的維生素A和D，以及不飽和脂肪酸，對人體健康有益。然而，魚肝也容易積聚環境中的重金屬和其他有害物質，因此在食用前應確保魚的來源安全。例如，三文魚、鱈魚和鱸魚的肝髒在經過適當處理後可以食用。重要的是，應避免食用受汙染水域的魚類肝髒，因為它們可能含有過量的汞或其他有害物質。在食用任何魚類肝髒之前，最好谘詢醫生或營養師的建議，並確保遵循正確的烹飪方法。
總之，適量食用經過適當處理的魚肝可以為人體提供必需的營養，但務必確保其來源安全，避免健康風險。