開水一般可以燒第二遍。燒開水時，水中的氧氣會減少，再次加熱時，水中的氧氣含量會進一步降低，但水質並不會發生明顯變化。通常情況下，燒第二遍的開水仍然可以安全飲用。
燒第二遍的開水，如果水質較好，其口感和安全性不會有太大差別。例如，阿莫西林、布洛芬和頭孢類藥物等，這些藥物在開水中溶解後，藥效不會受到太大影響。然而，如果水質較差，或者水中存在重金屬等有害物質，燒第二遍的開水可能會增加這些有害物質的濃度，影響水質。因此，在水質較差的地區，建議使用過濾設備或購買純淨水。
燒第二遍的開水，雖然可以飲用，但最好還是盡量飲用新鮮燒開的水，以保證水質和口感。如果需要再次加熱，建議控製加熱時間，避免長時間煮沸，以免影響水質。