茄子軟了通常還能吃，但需要根據具體情況來判斷。如果茄子隻是表麵略微軟化，而內部質地仍然緊實，顏色沒有明顯變化，沒有發黴或異味，那麼它仍然是可以食用的。然而，如果茄子已經變得非常軟，甚至開始出現黑斑、發黴或者有異味，那麼它可能已經變質，不宜食用。
茄子軟化可能是儲存不當或者時間過長導致的。在挑選茄子時，應選擇表皮光滑、顏色鮮豔、手感緊實的茄子。如果茄子已經軟化，可以先檢查是否有變質的跡象。對於輕微軟化的茄子，可以通過烹飪方法來改善口感，比如燉煮或者蒸製。在烹飪過程中，可以使用一些調料來提升風味，如大蒜、生薑和辣椒等。
在食用茄子時，如果發現茄子已經軟化，建議先檢查是否有變質的跡象。如果茄子仍然新鮮，可以通過烹飪來改善口感。如果茄子已經變質，為了健康考慮，應該避免食用。