一般情況下，油條中的明礬對身體可能有害。明礬，學名硫酸鋁鉀，是一種常用的食品添加劑，主要用來改善油條的質地和口感。然而，長期食用含有明礬的食品可能會對人體造成一定的健康風險。
明礬中的鋁元素在人體內積累後，可能對神經係統、骨骼和消化係統產生不良影響。例如，鋁元素過量攝入可能與阿爾茨海默病的發生有關。此外，鋁還可能影響鈣、磷等礦物質的吸收，從而影響骨骼健康。在治療胃酸過多時，碳酸氫鈉、氫氧化鋁和鋁碳酸鎂等藥物中含有鋁，應在醫生指導下使用。
為了減少鋁的攝入，建議選擇不含或少含明礬的食品，同時注意日常飲食的多樣性和均衡性。