明礬通常用於食品加工過程中，它能夠改善食物的口感和外觀。然而，長期大量食用含有明礬的食品可能對人體健康造成不良影響。
明礬中含有鋁元素，鋁在人體內積累過多可能會影響神經係統和骨骼健康。例如，鋁可能與老年癡呆症的發生有關，也可能影響兒童的大腦發育。此外，鋁的攝入還可能增加患骨質疏鬆症的風險。在某些情況下，鋁還可能幹擾人體對鐵、鈣等重要礦物質的吸收。因此，建議在醫生指導下使用含有明礬的食品添加劑，如硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨和硫酸鋁銨鉀等。
為了維護健康，建議盡量減少食用含有明礬的食品，尤其是兒童和老年人。同時，應注意均衡飲食，保證足夠的營養攝入，以支持身體的健康需求。