生薑通常不會對肝髒造成損害。作為一種常見的調味品和草藥，生薑含有多種活性成分，如薑辣素和薑烯酚，這些成分被認為具有抗炎和抗氧化作用。然而，任何含有活性成分的物質都有可能因為個體差異或劑量控製不當而產生不良反應。
在一般情況下，適量使用生薑是安全的，但過量攝入或對生薑過敏的個體可能會出現不適。例如，某些人可能會因為生薑中的某些化合物而出現肝髒酶水平升高的情況，盡管這種情況較為罕見。在治療某些病症時，如感冒或消化不良，人們可能會選擇含有生薑成分的藥物，如薑黃素、薑酚油和薑黃素膠囊等，這些藥物應在醫生指導下使用，以確保安全和效果。
對於大多數人來說，適量食用生薑是安全的，但若出現任何不適症狀，應及時谘詢醫生。