通常來說，銀耳以燉煮的方式食用最有營養。銀耳含有豐富的膠質和膳食纖維，燉煮可以使這些營養成分更好地溶解於水中，更易於人體吸收。此外，燉煮還能軟化銀耳，使其口感更佳。
燉煮銀耳時，可以加入紅棗、枸杞等食材，這些食材同樣含有豐富的營養成分，與銀耳搭配食用，可以增加營養價值。同時，燉煮過程中，銀耳中的多糖等成分會逐漸釋放，有助於增強人體免疫力。此外，銀耳還具有潤肺、養胃等功效，適量食用對健康有益。
在日常飲食中，可以根據個人口味和需求，適量食用銀耳。若出現咳嗽、喉嚨不適等症狀，建議及時就醫，遵醫囑用藥，不可自行盲目用藥。