羊肚菌是一種營養價值較高的食用菌，通常有增強免疫力、抗疲勞等作用。但並非所有人都適宜食用，可能存在過敏體質、消化係統疾病、特殊人群等人群應謹慎食用。
1.過敏體質：對羊肚菌或其他食用菌過敏的人群，食用後可能會出現皮膚瘙癢、紅腫等過敏反應。
2.消化係統疾病：患有胃潰瘍、胃炎等消化係統疾病的人群，食用羊肚菌可能加重胃腸負擔，導致病情惡化。
3.特殊人群：孕婦、哺乳期婦女及兒童等特殊人群，由於身體機能和代謝特點，食用羊肚菌前最好谘詢醫生意見。
羊肚菌雖然營養豐富，但並非人人適宜。日常飲食中，應根據自身體質和健康狀況，合理選擇食物。如出現不適症狀，應及時就醫，遵醫囑調整飲食。