通常，蕨苔菜被認為具有一定的營養價值和食療作用。它含有多種維生素和礦物質，可能有助於增強免疫力和促進消化。然而，並非所有人都適宜食用蕨苔菜。
蕨苔菜含有一些可能對人體健康產生不利影響的成分，如原蕨苷，這是一種已知的致癌物質。長期大量食用蕨苔菜可能會增加患某些類型癌症的風險。此外，蕨苔菜中的某些成分可能引起過敏反應，特別是對於有過敏體質的人群。因此，食用蕨苔菜前最好了解個人體質和健康狀況。
對於蕨苔菜的食用，建議適量並注意個人體質差異。如果存在健康疑慮，應在醫生指導下決定是否食用。若出現不適症狀，應及時就醫。在飲食中，保持均衡和多樣化是維護健康的重要原則。