營養和營養素的區別通常在於概念的廣度和具體性。營養指的是食物中包含的能夠滿足人體生長、發育和維持生命活動所需的各種物質的總稱，而營養素則是指構成營養的基本單元，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。
1.概念範圍：營養是一個廣泛的概念，它涵蓋了所有對人體有益的物質，而營養素則是構成營養的基本成分。
2.具體性：營養素是具體的化學物質，如維生素C或鈣，而營養則是這些物質在人體內發揮作用的總體效果。
3.功能差異：營養素強調的是物質本身，而營養則更側重於這些物質在人體內的綜合作用和效果。
在日常飲食中，應注重營養均衡，確保攝入足夠的各類營養素。如果出現營養缺乏或過剩的情況，應及時就醫，以便得到專業的營養指導和治療。