老香黃通常被認為具有一定的保健作用，但並非所有人都適合食用。老香黃含有多種活性成分，可能對消化係統有一定的益處，比如幫助消化和緩解胃部不適。然而，由於個體差異，一些人可能會對老香黃產生不良反應，如過敏症狀或消化係統的不適。
在食用老香黃時，應考慮到其可能帶來的輕微副作用，如胃部不適或過敏反應。此外，老香黃的食用量也應適度，過量可能會引起身體負擔。對於特定體質的人群，如孕婦、哺乳期婦女、兒童以及有特定健康問題的人，在食用前最好谘詢醫生的意見。
老香黃雖有益，但並非適合每個人。日常飲食中應保持均衡，適量食用。若出現不適症狀，應及時就醫，並在醫生指導下調整飲食或采取相應的治療措施。