通常，吃了苦瓠子後可能會引起不適，因為苦瓠子含有苦味素，這是一種生物堿，可能對人體健康造成影響。輕微的症狀可能包括惡心、嘔吐和腹瀉，而嚴重的情況可能導致痙攣或更嚴重的健康問題。
如果不慎食用了苦瓠子，首先應該停止食用，並迅速采取行動。輕微症狀可以通過飲用大量清水來稀釋體內的毒素，並促進其排出。如果出現嚴重症狀，如劇烈腹痛、持續嘔吐或意識模糊，應立即就醫。在等待醫療救助時，保持冷靜並盡量保持身體溫暖。
對於苦瓠子中毒，日常建議是避免食用任何帶有苦味的瓠子，因為它們可能含有苦味素。如果不慎食用，應立即就醫，遵醫囑進行必要的治療，不可自行盲目用藥。