泥鰍是一種營養價值較高的水產品，具有滋補強身、促進消化、增強免疫力、保護肝髒和改善貧血等功效和作用。
1.滋補強身：泥鰍含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，能為人體提供豐富的營養，增強體質，提高抵抗力。
2.促進消化：泥鰍含有不飽和脂肪酸和多種消化酶，能促進胃腸蠕動，幫助消化，預防便秘。
3.增強免疫力：泥鰍中的蛋白質和微量元素鋅、硒等能增強機體免疫功能，提高抗病能力。
4.保護肝髒：泥鰍中的卵磷脂和不飽和脂肪酸對肝髒有保護作用，可預防;脂肪性肝病、肝硬化等疾病。
5.改善貧血：泥鰍含有豐富的鐵元素，能增加血紅蛋白含量，改善缺鐵性貧血症狀。
泥鰍是一種很好的滋補食材，適量食用對身體健康大有裨益。建議每周食用1次-2次，與豆腐、蔬菜等搭配食用，營養更全麵。但泥鰍性寒，脾胃虛寒者應適量食用。