鴨血作為一種常見的食材，一般具有補血、清熱解毒、增強免疫力、促進消化和保護肝髒等功效和作用。
1.補血
鴨血含有豐富的鐵元素，對於缺鐵性貧血有一定的改善作用。
2.清熱解毒
鴨血性涼，能夠幫助清除體內的熱毒，適合上火體質的人群食用。
3.增強免疫力
鴨血含有多種維生素和礦物質，有助於增強機體的免疫功能。
4.促進消化
鴨血中的蛋白質和酶類物質可以促進胃腸蠕動，幫助消化。
5.保護肝髒
鴨血中的某些成分對肝髒有保護作用，有助於維護肝髒健康。
在食用鴨血時，建議適量並注意烹飪方式，避免高溫長時間烹飪導致營養成分流失。同時，由於鴨血性涼，體質偏寒的人群應適量食用。