通常，雞胗是一種營養價值較高的食材。它含有豐富的蛋白質和微量元素，對人體健康有一定的益處。
雞胗中蛋白質的含量較高，每100克雞胗大約含有19克蛋白質。此外，雞胗還含有一定量的鐵、鋅等微量元素，有助於補充人體所需的礦物質。雞胗中的維生素B族含量也較為豐富，有助於維持人體正常的新陳代謝。適量食用雞胗，可以為人體提供必要的營養，增強機體免疫力。
在日常飲食中，適量食用雞胗可以為人體補充營養。但需要注意的是，雞胗的膽固醇含量較高，每100克雞胗大約含有168毫克膽固醇。因此，對於膽固醇較高的人群，應適量食用，避免過量攝入。如有不適症狀，應及時就醫，在醫生指導下調整飲食結構。