切完辣椒後手很辣可通過冷水衝洗、塗抹食用油、使用酒精或醋清洗、牛奶浸泡以及外用藥物等方法緩解。具體處理方式需根據皮膚刺激程度和個體反應選擇。
1、冷水衝洗
辣椒中的辣椒素接觸皮膚後可能引發灼熱感。立即用流動的冷水衝洗雙手10-15分鍾，可通過降低局部溫度暫時緩解不適。衝洗時避免用力揉搓，以免加重刺激。
2、塗抹食用油
辣椒素易溶於油脂，將少量橄欖油、菜籽油等食用油塗抹在發辣部位，輕輕按摩1-2分鍾後用溫水洗淨。這種方法有助於溶解並清除殘留的辣椒素。
3、酒精或醋清洗
用75%醫用酒精或白醋浸濕棉球擦拭皮膚，辣椒素屬於生物堿類物質，在酸性或酒精環境中更易分解。操作後需用清水衝洗幹淨，避免長時間接觸刺激皮膚。
4、牛奶浸泡
將雙手浸泡在冷藏的全脂牛奶中10分鍾，牛奶中的酪蛋白能與辣椒素結合，中和其刺激性。此方法尤其適合皮膚敏感人群，浸泡後用溫和洗手液清潔即可。
5、外用藥物
若出現明顯紅腫、刺痛，可遵醫囑使用爐甘石洗劑、氧化鋅軟膏或複方薄荷腦軟膏等藥物。這些外用藥能起到收斂、止癢的作用，但需注意局部皮膚有無過敏反應。
處理過程中應避免揉搓眼睛等敏感部位，接觸辣椒時建議佩戴手套預防。若上述方法無法緩解症狀，或出現水皰、持續疼痛等嚴重反應，需及時到皮膚科就診。日常處理辣椒後可用食醋擦拭刀具和案板，減少辣椒素殘留。