杏鮑菇過敏體質者一般不可以吃。杏鮑菇中含有某些蛋白質成分，可能被過敏體質者的免疫係統識別為威脅，從而引發過敏反應。若已經明確對杏鮑菇過敏，食用後可能導致皮疹、瘙癢甚至呼吸困難等症狀。
杏鮑菇過敏主要是由於個體免疫係統異常所致。過敏體質者的免疫係統會錯誤地將杏鮑菇中的某些成分識別為有害物質，進而釋放組胺等炎症因子，引起皮膚、呼吸道或消化道的過敏反應。若誤食後出現嘴唇腫脹、惡心等症狀，需立即停止食用，並在醫生指導下使用氯雷他定片、鹽酸西替利嗪膠囊等抗過敏藥物治療。嚴重過敏反應如喉頭水腫時，需及時就醫進行腎上腺素注射等急救處理。
日常生活中，杏鮑菇過敏體質者需避免食用杏鮑菇及同類菇類食材，購買加工食品時需仔細閱讀成分表。若曾發生嚴重過敏反應，建議隨身攜帶抗過敏藥物，並定期到變態反應科進行過敏原檢測和脫敏治療評估。