白茶在中醫理論中通常被認為是涼性的，但經過長期存放後性質可能趨於平和，具體需根據實際情況判斷。茶葉的性質與其製作工藝、存放時間及個人體質等因素密切相關，不可一概而論。
1、傳統屬性為涼性
白茶屬於微發酵茶，製作工藝以自然萎凋為主，未經高溫殺青或深度發酵，因此保留了較多的天然物質。中醫認為其性涼，具有清熱降火、生津止渴的功效，適合體質偏熱或夏季飲用，有助於緩解口幹舌燥、目赤腫痛等症狀。不過其涼性較綠茶溫和，刺激性較小。
2、陳化後性質趨於平和
白茶具有“一年茶、三年藥、七年寶”的特點，隨著存放時間延長，茶葉內部成分逐漸氧化，茶性會由涼轉溫。存放三年以上的老白茶，茶湯醇厚，性質更接近平和，適合多數體質人群飲用，尤其適合秋冬季節溫養身體，但仍需根據個人感受調整飲用量。
3、個體差異影響適宜性
體質虛寒者飲用新白茶可能出現腹瀉、腹痛等不適，建議選擇陳化三年以上的老白茶或搭配紅棗、陳皮等溫性食材。濕熱體質人群適量飲用新白茶可輔助調節體內濕熱，但需避免空腹或過量飲用，以免損傷脾胃。
日常飲用白茶建議根據自身體質、季節變化及茶葉年份靈活選擇。若飲用後出現明顯不適，可暫停飲用並谘詢中醫師進行體質辨識，以製定更適合的茶飲方案。