生雞蛋是一種既美味又劃算的食物，大部分家中都吃得了，並且因為營養元素許多，能夠提升大家的免疫能力，是大家飯桌上的普遍食品。生雞蛋還是一種忌諱較為少的食物，能夠和別的食物開展配搭，製成各種各樣不一樣的特色美食。而一些較為勤儉節約的家中在生雞蛋毛多以後也不舍得扔。那麼，生雞蛋長毛了還能吃嗎?
這類生雞蛋稱之為“長黴蛋”是不適感服用的。
有的生雞蛋遭受淋雨或返潮，會把雞蛋殼表層的防護膜洗去，使病菌入侵蛋裏麵長黴黴變，導致雞蛋殼上帶黑色斑點並長黴，這類蛋也不適合購買服用。
別的5種不能吃的生雞蛋
(1)裂痕蛋：生雞蛋在運送、存儲及包裝等全過程中，因為振動、擠壓成型等原因，會使有的生雞蛋導致縫隙、裂痕，很易被病菌入侵，若置放時間較長就不適合服用。
(2)粘殼蛋：這類蛋因存儲時間太長，雞蛋黃膜由韌減弱，雞蛋黃緊靠於雞蛋殼，若部分呈鮮紅色還能夠吃，但蛋膜緊靠雞蛋殼沒動的，封邊外呈深黑色，且異味重者，就不適合再食。
(3)臭雞蛋氣味：因為病菌入侵生雞蛋內很多繁育，造成黴變，雞蛋殼烏深灰色，乃至使雞蛋殼因受內部硫化氫氣體澎漲而裂開，而蛋內的化合物呈淺綠色或暗黃色，並含有腐臭味，則此蛋不可以服用，不然會造成細菌感染食物中毒。
(4)散黃蛋：因運送等猛烈震蕩，雞蛋黃膜裂開，導致反射性散黃;或是儲放時間太長，被病菌或黴菌經雞蛋殼出氣孔入侵蛋身體，而毀壞了蛋白質的功能導致散黃，雞蛋液稀渾濁。若散黃不比較嚴重，無臭味，經煎製等高溫解決後仍可食，但如病菌在蛋身體繁育，蛋白已轉性，有異味就不可以吃完。
(5)胎死腹中蛋：生雞蛋在卵化全過程因其遭受病菌或裂頭蚴環境汙染，再加溫度、環境濕度標準不太好等原因，造成試管胚胎終止生長發育的蛋稱胎死腹中蛋。這類蛋所含營養成分已產生變化，如身亡較長時間，蛋白被溶解會造成多種多樣有毒物質，故不適合服用。
