木耳雞蛋炒雞丁的做法

材料:

有機幹木耳24g，土雞蛋3隻，雞腿2隻，薑粉4g，醬油，香油少許，鹽，雞精少許，蒜頭4瓣，烹飪時間：大概10-15分鍾，材料在超市都可以買到!

準備工作：

雞大腿去皮去骨，切丁，加入薑粉、醬油、香油拌勻，醃製半小時入味。

幹木耳用溫水泡發去雜質，洗淨，切絲備用。

雞蛋打散備用。

蒜頭去皮，洗淨，切碎備用。

做法步驟：

小火燒至鍋內無水分(有水容易崩油)，鍋內倒入少許油，待油冒煙是倒入打散的雞蛋翻炒，雞蛋出鍋備用。注意不要炒過了，這樣炒出來的雞蛋才會很嫩，即使9成熟都沒關係。

鍋內再倒入少許油，倒入蒜頭碎爆香。

倒入醃製好的雞丁翻炒至9成熟，倒入木耳絲翻炒2分鍾。

倒入炒雞蛋翻炒2分鍾，倒入1湯勺水(或是雞大腿剩下的骨頭燒的雞湯)，蓋蓋中火燜2分鍾。

放少許鹽和雞精，翻炒拌勻，收幹水分(基本上這時都沒什麼水了)出鍋。

功效：

補血家常菜，日常飲食中的鐵和蛋白質可以合成血，有貧血的朋友可以常吃這道菜。