蔬菜中的藥材，茄子香菇

茄子，是我們經常接觸的蔬菜；香菇，則是我們經常接觸的食用菌。兩者味道都很獨特，也是大眾喜愛的食物。那你知道他們是蔬菜中的藥材嗎？來看看小編的分解。

茄子的紫色皮中含有豐富的維生素E、維生素P，是其他蔬菜無法比擬的。其中維生素P具有增加毛細血管彈性、改善微循環的作用，對高血壓、動脈硬化及壞血病患者，均有一定的預防作用。而茄子纖維中所含的特殊物質，具有降低膽固醇的功效。所以，茄子對於高血壓、動脈硬化患者來說是食療佳品。

推薦菜肴——蒜香茄子

做法：茄子1根，洗淨、切開、置於碗內，直接放入蒸籠中蒸20分鍾至熟爛，然後用手撕成條狀，加鹽、蒜泥、醋和香油涼拌食用。

香菇中所含有的嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及核酸物質，具有降低膽固醇和防癌的作用。

推薦菜肴——香菇湯

做法：鮮香菇10個，加水小火煮15分鍾，加少許鹽調味。早晨空腹適量飲用此湯，有助於減肥，能消除過多的脂肪。高血壓、高血脂、感冒初期患者也可用此湯食療。

茄子和香菇都是蔬菜中的藥材，而且是治療“三高”的絕佳蔬菜。那這兩道菜對你或身邊的朋友有沒有很大的幫助呢？