首先選擇比較肥的豬肉切丁，不論你是喜歡吃瘦肉或是吃肥肉，這邊選取的肉丁切的時候一定要肥瘦均有，切肥肉越肥越好，如自己偏愛瘦/肥類型的建議把肥瘦混炒後吃的時候分開，否則會嚴重影響其美味程度。當切好肉丁後我們就需要開始進行最關鍵的一步了，那就是吵臊子，用西北方言稱 蘭（炒）臊子，我們先在鍋中放少量的油，然後大火加熱後倒入肉丁開始爆炒2-3分鍾，這時候適當把瀝出的油用勺舀出，然後加入大量辣椒麵（這邊選取的辣椒麵可根據自身喜好采用不同類型辣椒所製成的辣椒粉麵）炒至湯體發紅為止，然後一邊炒製一邊加入其它佐料，在炒至八分熟的時候加入食鹽，同時加入少量水進行慢火蒸煮，三至五分鍾後打開鍋蓋慢火熬製肉丁徹底熟透為止即可出鍋。
1哨子麵怎麼做
哨子麵是北方人經常吃的一道美食。製作哨子麵要先把黃花菜洗淨切段，然後開始炒肉。製作哨子麵最好是使用五花肉，這樣做出來的麵非常的香。炒肉的時候要放入辣椒和花椒進行翻炒。然後把紅蘿卜、豆腐幹等配菜放入加水煮熟。等紅蘿卜熟了之後就可以放入黃花菜了，再煮三分鍾左右就能出鍋了。把雞蛋煎成薄薄的雞蛋皮，配上香菜。最後開始煮麵，麵煮好之後就可以吃了。
2哨子麵的做法
哨子麵是一道很多人都喜歡吃的麵食。製作哨子麵先要把麵和好，和麵的時候要放入一個雞蛋，這樣能讓麵條更加的勁道。麵和好後醒一會，然後就開始做哨子。把胡蘿卜、白蘿卜、豆角、豆幹切丁備用。肉選擇五花肉然後也切丁。鍋中放油燒熱後加豆瓣醬和辣椒醬進行翻炒，之後放肉炒。等肉開始變色的時候把切好的蔬菜丁下鍋翻炒。之後加少量的水燜煮一會就能出鍋了。然後把麵擀成麵片然後切成條下鍋煮。煮熟後加入哨子就能吃了。
3哨子麵的來曆
哨子麵是一道發源於山西汾城一帶的食物。口味是屬於比較鹹鮮。之後就開始在北方很多的地方流行這種哨子麵。製作哨子麵也是非常簡單的。先把麵和好，然後把肉和搭配的蔬菜等切成丁。油鍋中放入豆瓣醬和辣椒醬來爆炒，之後放入食材爆炒後加水燜煮一下。等麵條煮熟後把炒好的菜加到麵條上就成了。加入一些當地的陳醋等調味品，哨子麵的口味會更好一些。
4哨子麵的營養
哨子麵是用麵粉、肉、蔬菜進行製作的。麵粉是我們經常吃的重要碳水化合物，能提供人體必需的能量。肉的營養價值對於身體來說也是很重要的，而且口感還非常的好。蔬菜能提供身體所必需的維生素等營養，所以哨子麵的營養價值是很高的。製作哨子麵的時候加入的很多豆瓣醬、辣椒醬等也是對身體有很大好處的，能夠緩解胃口不好的症狀。所以在平常的時候可以多吃一些哨子麵。