蝦皮
簡介蝦皮是主要是由毛蝦加工製成。蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管係統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
季節夏、秋
▸功效與作用
1.保護心血管係統蝦幹富含鎂元素，能調節心髒活動，降低膽固醇含量，對預防高血壓及心肌梗死有良好功效。
2.通乳作用
蝦幹具有刺激女性乳汁分泌，有較強的通乳作用。
▸營養價值(好處)
1. 蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑；2. 蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管係統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；
3. 蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症；
4. 老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裏放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。
▸副作用(壞處)
蝦不能與富含維生素C的食物一起吃，如：維生素C片、番茄、番茄醬等等▸能吃嗎
可以，蝦皮中含有的鎂元素，能保護心髒，降低膽固醇。▸怎麼吃
蝦皮可用於炒菜。蝦皮可用來煲粥，煲湯，味道更好。