豆腐的味道是很小的，隻有淡淡的豆味，但是豆腐中含有豐富的蛋白質，對人體補充營養是很好的。蝦皮和豆腐的搭配可以彌補了豆腐的味道清淡，讓整道菜品更加的突出蝦皮的鮮味和香味。
1.切豆腐。將豆腐切成小方塊，也可以切成其它的形狀，依個人愛好隨意、
2.泡蝦皮。蝦皮一般人都是直接下鍋去做菜的，不過最好泡一小會兒比較好，因為蝦皮是曬幹的，容易粘上沙塵。
3.備蒜薑。蒜切碎，生薑切成絲備用。
4.曝香。鍋內放適量的油，然後放入蒜和薑曝香就可以了，太久會變焦的。
5.放調料。適當的曝香後倒入適量的生抽和鹽。
6.放豆腐。然後把切好豆腐塊倒入鍋內，輕輕的攪拌一下。
7.放蝦皮。豆腐攪拌一會後，倒入適量的水，這樣以免鍋糊底，再把蝦皮均勻的撒到豆腐上。
8.入味。蝦皮倒入後，可以攪拌一下，在鍋內煎一會入入味就可以了。
