蝦皮

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孕婦能吃嗎

可以吃， 蝦皮的含鈣量和營養成分比較高，也容易消化吸收，孕婦吃蝦皮對胎兒有好處的。

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功效和作用

1.保護心血管係統
蝦幹富含鎂元素，能調節心髒活動，降低膽固醇含量，對預防高血壓及心肌梗死有良好功效。
2.通乳作用
蝦幹具有刺激女性乳汁分泌，有較強的通乳作用。

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營養價值

1. 蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑；
2. 蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管係統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；
3. 蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症；
4. 老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裏放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。

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上火嗎

不會上火，多吃會補充鈣質。

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副作用

蝦不能與富含維生素C的食物一起吃，如：維生素C片、番茄、番茄醬等等

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能吃嗎

可以，蝦皮中含有的鎂元素，能保護心髒，降低膽固醇。

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怎麼吃

蝦皮可用於炒菜。
蝦皮可用來煲粥，煲湯，味道更好。

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禁忌人群

支氣管炎，鼻炎，皮膚性病者不宜食用蝦皮。

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適宜人群

一般人群均可食用蝦皮。

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保存方法

1、購買蝦皮之後，馬上存入冰箱中，取用之後密封好再放回冰箱。
2、蝦皮可以分成小包裝冷凍起來，至少可以保存半年以上，吃的時候稍稍化一下就行，口感和營養都不受任何影響。

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挑選技巧

1、買時要注意色澤，以色白明亮為佳，如果色澤深黃，個體軟碎不整，又無光澤，則質量欠佳，不宜購買食用。
2、煮熟曬幹的蝦皮，色澤談紅、有光澤，質地軟硬適中，有鮮昧為佳。

3、可以用手緊握一把，鬆手蝦皮個體即散開是幹燥適度的優質品；鬆手不散，且碎末多或發黏的，則為次品或者變質品。

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製作技巧

做湯、拌涼菜、蒸雞蛋、包餃子均可加入調味，味道鮮美，且經濟實惠。