田雞

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孕婦能吃嗎

孕婦慎吃。
不過田雞身體內有很多寄生菌和寄生蟲，它們的卵或幼細胞不是100度高溫就能殺死的，還是要謹慎為好。

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功效和作用

1.有助於青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏鬆;
2.能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌;
3.蛙肉性涼味鹹而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜於低蛋白血症，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。

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營養價值

田雞含有豐富的蛋白質、糖類和少量脂肪以及大量水分，與人們日常食用的肉類 (雞、鴨、鵝、牛、馬、羊、魚)相比，無論是從味道，還是從營養價值來說都 屬上乘。田雞油營養豐富。據測定，其蛋白質含量為56.53%，脂肪為4.3%，碳 水化合物9.65%，並含有硫、磷等元素，維生素A、B、C以及多種激素

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上火嗎

田雞會導致上火。

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副作用

忌諱吃田雞的肚子部分，還有吃田雞不要吃豆腐、可樂、黃豆

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能吃嗎

可以，田雞富含維生素E，還有鋅、硒等，有利於延緩機體的衰老、潤澤肌膚，並且能夠防癌抗癌。

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怎麼吃

田雞炒食：田雞需徹底加熱煮熟才能食用，可直接油炒，加入芹菜，營養豐富。
清燉田雞：田雞可以與紅棗薑汁清燉，去腥鮮甜，有滋陰補腎的作用。
田雞煮粥：田雞取其腿部煮田雞粥，加入胡椒食用，嫩滑鮮美。

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禁忌人群

蛙骨熱，食後令人小便苦淋；孕婦食蛙，其子夭壽（短命）；多食小蛙，令人尿閉，臍下酸痛。

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適宜人群

適合患有蛋白血症、肝硬化複水的人群食用田雞。對於水腫者、經曆不足者、神經衰弱者以有一定的治療作用。

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保存方法

冷藏

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挑選技巧

體型大、較活潑、抓住時腿有力地掙紮的田雞為佳。。

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製作技巧

田雞肉中易有寄生蟲卵，定要加熱至熟透再食用。田雞可供紅燒、炒食，尤以腿肉最為肥嫩。
活田雞宰割時，在肚皮上用刀刮一下，將外皮撕去，清除所有內髒，並清洗幹淨，用開水灼一下，即可撈出備用。