牛蛙

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孕婦能吃嗎

孕婦能吃。孕婦可以吃牛蛙，但是幹鍋容易上火，所以不建議吃幹鍋類牛蛙。

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功效和作用

滋補解毒、滋陰壯陽、養心安神、補氣

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營養價值

牛蛙的內髒及其下腳料含有豐富的蛋白質，經水解，生成複合胺基酸。

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上火嗎

吃牛蛙不會上火，如果火油、辣椒等重味烹調就會上火。

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副作用

牛蛙+泡椒 = 壯陽補氣。
牛蛙+土豆 = 滋陰補腎，解毒排毒。

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能吃嗎

能吃。

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怎麼吃

牛蛙炒食：牛蛙可以與萵苣一起炒食，味道鮮美可口。
油炸牛蛙：牛蛙腿經過油炸之後，香脆可口，是一道很好的美味。
泡椒牛蛙：牛蛙也可以與泡椒等做成泡椒牛蛙，酸辣鮮美。

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禁忌人群

脾虛、腹瀉、咳嗽、虛弱畏寒者慎食牛蛙。

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適宜人群

一般人皆可食用牛蛙。特別是胃酸過多的患者最宜吃牛蛙。

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保存方法

牛蛙一般放到冰箱中冷藏即可。

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挑選技巧

牛蛙應選擇頭部寬扁，口端位，吻端尖圓麵鈍，色澤發白者為佳。

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製作技巧

牛蛙入味方法：牛蛙在製作前最好先用鹽醃製一段時間，這樣更易入味。