蝦米

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孕婦能吃嗎

可以吃的，蝦米裏麵含鈣和鋅比較豐富的，小蝦米還可以替代味精的。

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功效和作用

養腎補腎、補陽壯陽、補氣益氣、調理腸胃

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營養價值

1. 蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管係統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4. 日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
5. 食海蝦有過敏者，可用蝦殼煮水口服和洗擦身體。

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上火嗎

吃蝦米不會上火的，但有人對蝦米有過敏現象。

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副作用

蝦米不能與芹菜一同食用，以免傷元氣。

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能吃嗎

能吃。

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怎麼吃

1.可以用蝦米炒胡瓜或絲瓜等瓜果，亦可加入到炒飯，炒米粉中。
2.由於蝦米中的嘌呤含量較多，所欲不宜吃用過量，否則會導致痛風病的發生。

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禁忌人群

宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反複發作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食蝦米。

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適宜人群

一般人群均可食用蝦米。中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用蝦米。

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保存方法

1、淡質蝦米可攤在太陽下，待其幹後，裝入瓶內，保存起來。
2、鹹質蝦米，切忌在陽光下晾曬，隻能將其攤在陰涼處風幹，裝進瓶中。
無論是保存淡質蝦米，還是鹹質蝦米，都可將瓶中放入適量大蒜，以避免蟲蛀。

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挑選技巧

沒加過色素的蝦米，雖外皮微紅，但裏麵的肉卻是黃白色的，而添加了色素的蝦米，皮肉都是紅的。因為色素基本上沒有氣味和味道，所以用鼻子聞用嘴嚐都感覺不到，如條件允許，可先用水泡上幾顆海米，如加的是一般色素，則水會變紅。

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製作技巧

蝦米烹飪前須清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。
1.蝦米做湯、做菜肴的配料均可；
2.泡發海米前先用清水衝洗一下，然後放入溫水中浸泡至軟即可；
3.泡海米的水，營養豐富可用於烹製菜肴。