甲魚

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孕婦能吃嗎

慎吃。
雖然甲魚具有滋陰益腎的功效，但是甲魚性味鹹寒，有著較強的通血絡、散瘀塊作用，因而有一定墮胎之弊，尤其是鱉甲的墮胎之力比鱉肉更強，妊娠合並慢性腎炎、肝硬化、肝炎的孕婦吃甲魚，有可能誘發肝昏迷。

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功效和作用

防癌抑癌
甲魚蛋及其提取物有預防癌症的作用，是一種有益身體的食譜。

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營養價值

1、甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑製肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病。
2、甲魚亦有較好的淨血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益；
3、甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”；
4、食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

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上火嗎

甲魚性陰，吃甲魚其實並不上火，滋陰補陽而已，還有降火作用，同時補腎髒，驅肺熱的功效

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副作用

甲魚+雞蛋：性鹹平，孕婦和產後便秘者不宜食用
甲魚+芹菜：共食會中毒，中毒後可用橄欖汁解毒
甲魚+冬筍：傷元氣
甲魚+桃：可引發心痛
甲魚+黃鱔+蟹：孕婦吃了會影響胎兒健康
甲魚+兔肉：脾胃虛寒者不宜食用

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能吃嗎

可以，甲魚肉及其提取物，能有效地預防和抑製多種惡性疾病，如肝癌等。並可用於防治放療化療引起的虛弱，貧血，白皙白減少等症狀。

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怎麼吃

1、甲魚燒湯。與黃芪，枸杞，等藥材和雞肉搭配燉湯，或是清燉在放入料酒薑蔥等，風味都極佳。
2、甲魚紅燒，配以裏脊肉，香菇等，紅燒炮製，也是相當開胃誘人的。
3、甲魚清炒，去甲魚肉及其裙邊清炒，也相當鮮味宜人

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禁忌人群

甲魚滋補，但稍顯油膩，久食敗胃傷中，容易導致消化不良，因此消化不良或是孕婦產後體虛，脾胃虛弱腸胃不好的人不宜食用

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適宜人群

一般人群均可食用甲魚。甲魚尤其適宜於體質衰弱，營養不良，或是因疾病而體虛氣弱的人群。

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保存方法

夏天甲魚易被蚊子叮咬而死亡，但如果將甲魚養在冰箱冷藏的果盤盒內，既可防止蚊子叮咬，又可延長甲魚的存活時間。

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挑選技巧

1.看主要看甲魚的各個部位。凡外形完整，無傷無病，肌肉肥厚，腹甲有光澤，背胛肋骨模糊，裙厚而上翹，四腿粗而有勁，動作敏捷的為優等甲魚；反之，為劣等甲魚;

2.抓用手抓住甲魚的反腿掖窩處，如活動迅速、四腳亂蹬、凶猛有力的為優等甲魚；如活動不靈活、四腳微動甚至不動的為劣等甲魚;

3.查主要檢查甲魚頸部有無鉤、針。有鉤、針的甲魚，不能久養和長途運輸。檢查的方法：可用一硬竹筷刺激甲魚頭部，讓它咬住，再一手拉筷子，以拉長它的頸部，另一手在頸部細摸;

4.試把甲魚仰翻過來平放在地，如能很快翻轉過來，且逃跑迅速、行動靈活的為優等甲魚；如翻轉緩慢、行動遲鈍的為劣等甲魚。

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製作技巧

宰殺甲魚的技巧：
1、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當甲魚使勁翻身將脖子伸到最長時，用快刀在脖根一剁，然後控血。
2、用筷子引出甲魚頭，待其咬住拉長，用刀斬斷頸根，然後控血。　如果自己無法下手的話，那最好讓賣家幫你宰殺。