蝦皮是一種比較常見的海產品，是很微小的蝦曬幹而成的，利用蝦皮進行煮粥的話，海鮮的味道不會太濃烈，但是也會有海鮮應有的鮮甜，加上一些青筍搭配，一碗蝦皮粥就這樣完成了。
做法一、原材料
蝦皮150克、青筍50克、珍珠香米400克。
調味料
鹽5克、味精6克、香油10克、化豬油15克、蔥20克。
做法
1、將蝦皮、青筍分別洗淨，青筍尖切細粒，珍珠香米淘洗幹淨，蔥擇洗淨切花;
2、鍋內加清水燒開，下珍珠香米，大火燒開後改小火熬至粥成熟;
3、下青筍、蝦皮、化豬油、鹽煮成粥，調入味精、香油，撒入蔥花攪勻即成。
做法二、雞蛋、蝦皮
用料：雞蛋、蝦皮、大米、燕麥片
做法：
1、將大米和燕麥片煮成粥。
2、分小鍋盛出些大米燕麥片粥，加一個雞蛋，加少許蝦皮。邊煮邊攪拌，開鍋後即可。
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