水晶蝦餃、廣式水晶餃、玉米水晶餃、枸杞水晶餃、火腿陷水晶餃、水果餡水晶餃，每一款餃子都是晶瑩剔透的，是不是光憑這漢字的描述就仿佛已經看到了那閃爍著亮晶晶光芒的餃子，聞到那鮮亮迷人的香氣了。
水晶餃子可是一道傳統的漢族麵食。口味鹹鮮、味道濃鬱，香甜可口。餃子的賣相更是五彩，有的淡紅，有的青黃，讓人看了就流口水。而這其中水晶餃子皮可是製作水晶餃子的重頭戲，下麵我們就來介紹如此的美味，如何製作出晶瑩剔透的餃子皮吧!
水晶餃子的皮除要求麵團具有一定的延展性外，更要求餃子皮蒸煮後具有良好的透明度，同時要求其成本能被人接受。
看我們要準備什麼配方：
配方一：土豆澱粉1份、小麥澱粉2份。
配方二：澄麵澄粉澄麵中加入玉米澱粉(比例9：1)1.5杯, 水1杯, 豬油一大勺，鹽或糖一點(做蝦餃用鹽, 做餅用糖).
操作步驟
(1)將一份土豆澱粉和兩份小麥澱粉放入盆內混合均勻;
(2)倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵團和勻，水與麵粉的比例為3：2.3―2.8，然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。
其實除了水晶餃子皮營造晶亮的功能，餃子餡料的挑選也是大有學問的。這裏就給各位一個小小的參考啦~~
水晶餃子餡配製時一是要注意色彩搭配合理、鮮豔，而要是口感良好，不能為了單純搭配顏色忘記我們食用的目的，並且適合選擇顏色較深的紅、黃、綠等原料做主餡料。人間美味不可錯過，水晶餃子皮你學會怎麼做了嗎?
