紅蘿卜可以生吃嗎？
薛慶鑫
紅蘿卜性溫，營養價值較高，有清熱解毒、止咳化痰之功效，適量食用即可。紅蘿卜含有豐富的維生素，可說是維生素A、B1、B2，並含有一定量的蛋白質和鐵。但是紅蘿卜中的胡蘿卜素是脂溶性的營養物質，一般都會溶解在油裏，所以生吃的時候，可能吸收不了所有的營養元素，所以紅蘿卜比較適合用油炒的方法來吃，或者是燉湯一起吃。
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