開水衝雞蛋壞處這麼多，你還敢吃？

1、增加肝髒負荷

雞蛋中的蛋白質沒有完全成熟很難消化吸收，大量未經消化的蛋白質，在大腸下部受到大腸杆菌的作用而發生腐敗，產生較多的有毒的物質，如胺、酚、氨、吲哚、硫化氫等。這些有毒物質雖然一部分隨糞便排出體外，但還有相當一部分被腸道吸收，經門靜脈進入肝髒，由肝髒進行解毒處理。

2、影響食欲

這雞蛋沒熟透，那腥味是比較重的，雖然不像魚蝦那樣濃鬱，但是也不好受，開水衝雞蛋很難使雞蛋全部熟透，食用時也帶有很重的腥味，食用之後會嚴重的影響食欲。

3、消化不良

我們都知道雞蛋中含有豐富的蛋白質，並且都是優質蛋白，但是雞蛋的蛋白質需要保證充分熟透才能很好被機體消化吸收，開水衝雞蛋很難保證雞蛋中的蛋白質熟透，成熟不均勻是常見的現象，這種雞蛋吃之後會嚴重影響胃腸的消化功能，可引起消化不良症。

4、菌類感染

開水衝泡雞蛋，開水的量也很有限，不能衝太多，要不喝不完，蛋花的味道也不好，因此，這開水衝雞蛋充好之後也就小半碗，溫度也不是很高，能達到巴斯消毒的效果，但是對於很多菌類還不能起到滅菌效果，我們都知道雞蛋中沙門杆菌的存在風險很高，食用這種蛋花有菌類感染風險。