蓮藕性寒，食用要注意這些

1、什麼人不適合吃蓮藕

1.蓮藕性寒，因此，從中醫的角度上來說，寒性體質，涼性體質的人不適合食用蓮藕，尤其是生蓮藕。

2.蓮藕含有很多的澱粉成分，因此，肥胖的人和糖尿病患者不適合過多食用蓮藕。

3.蓮藕屬於寒性的食物，小孩和經期的女性不適合食用過多的蓮藕。

2、注意事項

1.蓮藕含有很多的多酚氧化酶，在切開之後會很快的氧化變色，因此，蓮藕在切開之後需盡快的用鹽水、醋水浸泡。

2.蓮藕中也含有很多的分類物質，在用鐵鍋烹飪之後會和鐵離子發生反應，會使蓮藕變色，因此，蓮藕需要用砂鍋烹飪。

3、蓮藕是涼性的嗎

從中醫的角度來看，蓮藕性涼，味甘，入心、脾、胃經，屬於寒性的食物，具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉等多種功效，適合溫熱性體質的人食用。

4、蓮藕是酸性還是堿性

蓮藕從營養學的角度來看，蓮藕屬於堿性食物，蓮藕中含有很多的鐵、鈣、磷等多種礦物質，蓮藕經過消化之後，多種礦物質成分使得代謝物質呈堿性。