韭菜盒子怎麼和麵才好吃

上次和老公一起出去吃飯，覺著飯店裏的韭菜盒子特別好吃，就想回來自己嚐試一下。但是韭菜盒子的餡兒挺好做的，就是和麵比較難，有沒有什麼和麵的方法？

做韭菜盒子首先就是要用熱水和麵，因為韭菜很容易熟，熱水和麵做的韭菜盒子十分的香。和麵的時候水溫一般要保持在八十度左右。這是因為在熱水的熱力作用下，麵粉中含有的蛋白質就很容易凝固，同時麵筋的成分遭到破壞，所以就因此形成了熱水麵團勁道小，半透明的特點，雖然這樣的麵表麵的色澤較差，但是麵團的口感十分細膩，同時加熱更容易讓麵粉熟，當然在做的時候沾點食用油油更能增加麵團的光澤。