我屬於北方人,對於做海鮮的方法知道的比較少,所以現在來到南方工作,有點不太適應怎麼燒製海鮮,特別是現在怎麼燒河蚌有點不知道怎麼著手,怎麼弄好吃?
小編解答
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大眾養生網小編解答:河蚌味道鮮美,又有清熱解毒的功效,但要把河蚌做成美味,必須在製作上掌握一些火候,不然河蚌做出來的效果就是又老又腥,河蚌的鮮美被淹沒了。河蚌首先要去殼,把河蚌的肉放在高壓鍋裏煮,然後再放上薑片,可以起到去腥的作用。還有在河蚌翻炒的時候,可以適量的加入少許辣椒,可以讓河蚌的肉質鮮辣可口。對河蚌無論炒還是燉,都要用大夥,才能讓河蚌不太老。
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