泡打粉是小蘇打嗎？有什麼作用呢？

我想周末的時候在家裏為老公做一些小點心，但是看到超市貨架上的泡打粉、小蘇打，有些暈頭轉向，它們不是一種東西嗎？

泡打粉和小蘇打有相同的地方，都是可以讓物體的體積膨大。但是泡打粉使物體膨大的效果要比小蘇打好得多。泡打粉一般用於製作蛋糕，餅幹、麵包等，使用它和麵製成的點心鬆軟可口。而小蘇打在過去一般用於蒸饅頭，可以讓裝有酵母的饅頭開得更好，更加的鬆軟，但是會讓饅頭有比較大的堿味，而且隨著生活水平的提高，現在小蘇打一般作為醫用或者化學藥品。