我家最近開始賣起了包子,但是做出來的包子總感覺不是很好,就是不像是外麵賣的包子,聽別人說可能是發麵的時候出了問題,發麵是做包子最重要的一個環節,那包子應該如何發麵呢?
小編解答
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大眾養生網小編解答:買酵母來做麵膜,麵粉大概500g,幹酵母3g,還要準備泡打粉5g,糖20g,豆油1兩,溫水要根據麵粉的吃水量來準備,大概300g左右。把麵粉倒在盆裏,加入幹酵母、泡打粉、糖,拌勻後,再扒出一個坑來,往坑裏加溫水、豆油,開始活麵,活好後拿盆蓋住,放在陽光或暖氣旁邊,這樣麵醒的比較快,等大概半個小時後,用手輕輕按麵,如果麵可以馬上彈起來,說明麵已經醒了,這樣麵就發好了。
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