我們在做包子、饅頭、蛋糕的時候就不得不用到小蘇打粉，小蘇打粉是用來給麵粉發酵用的。經過小蘇打粉的發酵作用之後包子、饅頭和蛋糕變得酥軟可口，咬在嘴裏有著軟綿綿的口感，因此人們在生活中經常會用小蘇打粉來製作麵食甜點。然而孕婦的禁忌很多，她們能夠吃小蘇打粉嗎?
小蘇打粉，又稱碳酸氫鈉，俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。小蘇打粉固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。
在醫學上用於治療胃酸過多，因為小蘇打粉呈堿性，可以中和胃酸，有效緩解胃酸過多的症狀。在生活中我們經常使用小蘇打粉做蛋糕做麵包，小蘇打粉可以中和麵團的酸味，並且令麵團有蓬鬆感，賦予麵包和蛋糕獨特的口感和滋味。做餅幹，加入小蘇打粉，可使蘇打餅滋味獨特，對於胃酸過多的人可以起到中和胃酸的作用，緩解不適症狀。
另外還可以作為開胃的調味品，因為它可以增加麵包點心的蓬鬆感，令人增加食欲。孕婦在懷孕初期的時候會有嘔吐、食欲不振等厭食的反應，因此會吃一些添加了小蘇打粉的麵包、蛋糕和點心，這對促進它們的食欲有很大的作用。
值得注意的是，雖然小蘇打粉能夠讓孕婦開胃緩解她們的孕吐反應，但是也不能吃得過多，因為它畢竟含有碳酸，如果食用多了會產生脹氣，這對孕婦腹中胎兒的成長不利。因此孕婦吃含有小蘇打粉的食物不可過量，吃正常量的話對身體是沒有什麼危害的。
