涼拌菜一般用什麼醋拌呢?

關鍵詞:涼拌菜食醋製作方法如何製作怎麼做

小編解答

小編的建議僅供參考

  • 問#

    這段時間要過年了,吃飯總是少不了涼菜,可是我以前都不太會做,家裏醋有好幾種,那涼拌菜加什麼醋比較好呢?

    大眾養生網小編解答:

    涼拌菜所用的醋是不能一概而論的,因為不同的涼菜,對味道和顏色要求不同,所用的醋的種類也是不同的。家庭廚房中常見的醋有陳醋、香醋和白醋。一般來說,如果涼拌菜是葷菜,比如涼拌牛肉、豬耳朵、豬舌頭等,一般使用香醋。而蔬菜類的,特別是淺色的蔬菜,如涼拌三絲,和豆芽之類的,最好使用白醋,可以讓蔬菜的顏色保持比較鮮豔的狀態,口感也更加清爽。

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