涼拌菊花菜的做法很簡單，但是現實中卻還是有很大一部分人對於涼拌菊花菜的做法是不知道的。其實，最主要的原因就是很多人本身是不了解菊花菜的。其實嚴格來說，菊花菜就是我們平時經常吃的茼蒿，而菊花菜這個名稱隻是茼蒿的另一種稱呼而已，其實子啊本質上來說，菊花菜和茼蒿是同一種植物。
菊花菜的做法有很多，常見的就有涼拌菊花菜。除了涼拌菊花菜之外，其實菊花菜還可以用來炒，也可以用來入湯等等，這些都是客觀存在的幾種做法。其中，涼拌菊花菜是吃到的人數做多的一種，這應該是因為涼拌菊花菜的做法比較簡單的原因吧。那麼，下麵就來說說涼拌菊花菜的做法。
材料：菊花菜(苦菊)一棵，白蘿卜，紅椒一個，鹽，蒜，雞精，白糖，香油。
做法：
1、將菊花菜摘洗幹淨，控淨水。
2、紅椒及白蘿卜去皮切成細絲。
3、分別放入鹽醃十分鍾後擠去多餘的水份。
4、將蒜切茸，加入鹽、白糖、雞精、醋、香油做成調味汁。
5,將菊花菜，白蘿卜，紅椒絲裝入碗中，倒入調味汁，拌勻。
中國江蘇南京地區做夏季蔬菜食用，以嫩莖葉供食用，具有特殊的濃鬱菊花芳香味，風味獨特，稍甜，涼爽清口，食之清涼。現我國南北各地均有少量栽培。以南京市人工栽培曆史較久，已成為南京具有地方特色的新型蔬菜。與枸杞頭、馬蘭頭並成為南京三寶。
營養價值
菊花菜富含蛋白質、脂肪、維生素等，並含有黃酮類和揮發油等，每100克食用部分含蛋白質4.33克、脂肪0.34克、總酸0.09克、粗纖維1.13克、幹物質10.7克、還原糖0.40克、維生素c13.0毫克、氨基酸總量3.74克、鐵1.68毫克、鈣113.1毫克、鋅0.62毫克。
食用價值
以嫩莖葉供食用，具有特殊的濃鬱菊花芳香味，風味獨特，稍甜，涼爽清口，食之清涼，可炒食、做湯或作火鍋料。
藥用：菊花菜莖葉性苦、辛、涼，有清熱解毒、涼血、降血壓、調中開胃等功效，可治療便秘、高血壓、頭痛、目赤等疾病。
所以，我們通過上麵的了解也可以發現，其實涼拌菊花菜的做法真的是很簡單的，所以不會的人，相信不用學多久就可以自己獨自來做涼拌菊花菜了。菊花菜除了可以食用之外，它的營養價值還是非常高的，比如菊花菜含有豐富的蛋白質還有各種維生素，這對於人體都是有很多好處的。
