花甲怎麼炒比較好吃？

親戚去沿海城市旅遊的時候給我郵寄了一些花甲，說讓我炒著吃。以前我沒接觸過這種食物，也不知道從哪下手。花甲要怎麼炒才好吃呢？

炒花甲很簡單，首先就是清洗花甲，將花甲直接浸泡在水裏麵，然後放一些鹽，這樣做可以讓花甲把泥沙吐幹淨，在炒之前用清水多衝幾次。之後切一點薑和蒜，鍋裏麵放油，直接放入薑蒜辣椒炒香，然後把瀝幹水分的花甲放入繼續炒，之後需要放一點點水，用大火繼續炒，等到花甲都自己爆開之後就可以裝盤上桌了。如果花甲不是新鮮的最好不要吃，吃了會拉肚子的。